視覺、味覺、嗅覺、觸覺和聽覺：將食品包裝設(shè)計(jì)融入五種感官體驗(yàn)。日益增多的研究表明，食用食物是一種多重感官體驗(yàn)，即人們會(huì)通過(guò)五種感覺來(lái)判斷食物。2011年開展的名為“包裝設(shè)計(jì)對(duì)多重感覺和情感體驗(yàn)動(dòng)態(tài)的影響”的研究證實(shí)了消費(fèi)的四個(gè)主要階段(購(gòu)物、打開、烹飪和飲食)。

研究結(jié)果如下，揭示了視覺、味覺、嗅覺、觸覺和聽覺是如何決定人們對(duì)產(chǎn)品的感知的。

檢查包裝和內(nèi)容

雖然他們也可能在廣告中也見過(guò)，但消費(fèi)者第一次與包裝的接觸就是在商店里。人通過(guò)檢查包裝，初步形成了一種初步的口味預(yù)期，即根據(jù)所看到的成分和所看到的食品包裝。品包裝設(shè)計(jì)視覺也是一個(gè)因素，決定如何打開包裝并觀看里面的內(nèi)容。在烹調(diào)階段，消費(fèi)者會(huì)根據(jù)顏色、成分和厚度考慮食物的開胃度。在食物準(zhǔn)備好后，人們希望食物能根據(jù)它的外觀開胃，他們想要和包裝上的形象相配。

口味：從想象到食用

買菜時(shí)，消費(fèi)者想像食物的味道。在打開品包裝設(shè)計(jì)時(shí)，他們對(duì)口味的期望開始成為一個(gè)因素。在烹調(diào)食物的時(shí)候，他們根據(jù)氣味想像味道。此時(shí)，他們也許會(huì)嘗一嘗食物，確保自己喜歡。在吃完這頓飯之后，口味就會(huì)成為他們購(gòu)買的主要決定因素。

味道是怎樣影響味道的

視、味、嗅、觸和聽：將包裝設(shè)計(jì)融入五種感官體驗(yàn)，就像在購(gòu)買階段的食物氣味一樣。當(dāng)打開包裝后，他們對(duì)味道和質(zhì)量的第一印象是基于氣味。她們進(jìn)一步評(píng)估烹調(diào)階段的氣味。假如它們?cè)诔詵|西的時(shí)候仍然喜歡這種味道，它們也會(huì)喜歡的。

觸感引發(fā)消費(fèi)食欲

顧客在購(gòu)買之前喜歡先感覺一下包裝。她們還可以試著去感覺。她們打開包裹后，仍能感覺到包裹。烹調(diào)階段，人們的注意力會(huì)轉(zhuǎn)向食物的感覺，因?yàn)橄M(fèi)者是根據(jù)產(chǎn)品厚度來(lái)判斷的。他們決定食物在攪動(dòng)之后是什么感覺。這時(shí)，溫度會(huì)影響他們的印象。

包裝的聲音判斷產(chǎn)品成分和產(chǎn)品名稱

產(chǎn)品名稱聲音也會(huì)影響消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)的感知，而包裝的聲音和內(nèi)容物也是一樣。品包裝設(shè)計(jì)的聲音在撕開包裝的時(shí)候繼續(xù)影響著他們的印象。聽見包裝釋放出的空氣就是食物新鮮的信號(hào)。烹調(diào)過(guò)程中，人們可以聽到水或產(chǎn)品何時(shí)煮沸。在吃食物時(shí)，一部分聲音效應(yīng)就是食物掉回碗里時(shí)的聲音。

試驗(yàn)顯示，人們?cè)诠渖痰陼r(shí)，通常會(huì)根據(jù)看品包裝設(shè)計(jì)時(shí)的心理圖像，給味道更高的評(píng)價(jià)。盡管原有的態(tài)度和信仰在食物的最初感覺上起了作用，但是一旦與食物發(fā)生相互作用，等級(jí)就會(huì)上升。對(duì)于87個(gè)消費(fèi)者的有限研究提供了更多的證據(jù)，表明人們對(duì)食物的感覺和情緒會(huì)隨著消費(fèi)的變化而變化。在決定消費(fèi)者是否會(huì)再買食物方面，味覺和嗅覺是最重要的因素，而視覺、觸覺和聽覺的作用更微妙。